酷暑骄阳，热“辣”朝天。眼下，尚寨土家族乡辣椒产业迎来了丰收的季节。为进一步提升辣椒附加值，保障农户收益，尚寨土家族乡辣椒烘烤厂正式拉开烘烤序幕，标志着尚寨土家族乡辣椒产业链的进一步完善和乡村振兴战略的深入实施。
走进辣椒烘干车间内，编织袋盛装的辣椒堆成一座座小山，机器的轰鸣声响彻整个厂房。在烘干线的那头，工人们正有条不紊地整理烘烤盘，倒入、铺平、架设烤盘、推入烤房等，火红的辣椒映红了车间，成吨的鲜辣椒陆续送入烘干线，各项工序有条不紊地进行着，加工车间内“椒”香四溢。
据辣椒烘烤厂负责人介绍，该厂配备了先进的辣椒烘干设备，具有高效、环保、节能等特点，单次可烘烤鲜辣椒数万斤，极大地提升了辣椒的存储品质和加工效率。在加工过程中，烘干设备可以实现自动进料、自动烘干、自动出料，能够进行24小时大批量连续式烘干，再加上智能化、集中化的控制系统应用，可以将辣椒烘干过程中的温度、时长等需求，始终控制在合理的范围内，有效保证辣椒烘干品质。
据了解，该辣椒烘烤厂项目总投资600余万元，厂房占地面积3000平米，含仓储、管理用房等。项目于2024年1月开始建设，同年7月建成，8月正式投入使用。室内配备烘干配套设施，可为全省不同县市种植基地辣椒提供烘干服务，烘烤厂一共6条生产线，目前只开通了2条全自动生产线，生产线全部开启每天预计可烘干100吨鲜辣椒，有效解决了辣椒存储问题，为推动辣椒全产业链发展，做大做强辣椒产业，拓宽群众增收路子提供了有力保障。
辣椒烘烤厂项目的建设使用，标志着尚寨土家族乡产业发展进入了一个新的阶段。下一步，尚寨土家族乡将以市场为导向，充分发挥农业产业优势，积极推进辣椒产业链党建联盟，全面扩大生产规模，全力改善要素配套，全域拓宽共富路径，共同唱响强村富民歌。